Les gourmandises de Marie-Antoinette

Petits gâteaux

 

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Individuel baba

BABAS AU RHUM

Pâte sucrée à la vanille française, crème pâtissière à la vanille. Baba arrosé au rhum ambré, chantilly à la vanille et coulis de fruits de la passion.

BOURBON

Mousse légère à la vanille française, caramel mou à la fleur de sel sur un biscuit moelleux au chocolat

Individuel bourbon

 

 

ÉCLAIR AU CHOCOLAT

Pâte à choux garni d’un crémeux au chocolat noir 80% Valrhona

Individuel eclairs

Individuel cheese

GÂTEAU AU FROMAGE

Fromage à la crème au citron et fruits rouges sur un biscuit Graham

TRIANON

Biscuit moelleux au chocolat surmonté d’une mousse dense au chocolat noir 70 % Valrhona et un cœur de crème brulée 80 % cacao. C’est un dessert dédié au chocolat noir intense !

Individuel trianon

choux pistache

CHOUX PISTACHE

Pâte à choux garni d’une ganache montée à la crème de pistache.

 

MARIE ANTOINETTE

Crème à la framboise et mousse au chocolat noir 64% sur un biscuit moelleux au chocolat et marmelade de framboise. Dessert bien équilibré, beau mariage entre le chocolat et la framboise

Individuel MA

MILLE-FEUILLES-VANILLE

MILLE FEUILLES VANILLE

Feuilletage croustillant au beurre caramélisé à la crème pâtissière à la vanille et chantilly à la vanille Française

PARIS-MONTREAL

Pate a choux garni d’une crème praliné-amandes-noisettes

Individuel Paris Montreal

tartellette framboise

TARTELETTE AUX FRUITS DU MOMENT

Tartelette garni d’un coulis de framboise et d’une crème pâtissière.

 

LA DUCHESSE

Crémeux pamplemousse, infusé de thé vert, mousse au chocolat au lait 38% sur un biscuit moelleux au chocolat.

duchesse individuel

Individuel tarte citron

TARTELETTE CITRON JAUNE

Crémeux aux citrons jaunes doux, coulis de framboise et meringue au fruit de la passion, le tout  sur une pâte sucrée.

 

nid abeille

NID D’ABEILLES

Tarte briochée cuit et garni avec une crème pâtissière à la vanille de Madagascar. Glaçage au miel et aux amandes.

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